Home » Nos productions » L’argouse

L’argouse

Le fruit

Encore peu connu au Québec, l'argousier gagne en popularité pour ses bienfaits. Ce n'est pas pour rien que l'industrie des cosmétiques et pharmaceutique s'intéressent à l'argouse. Il s'agit d'un fruit très complet contenant une panoplie de différentes vitamines et propriétés. L'industrie alimentaire utilise également ce fruit principalement pour sa saveur plus que pour ses propriétés.

Fruit très acide, il gagne à être mélangé à d'autres aliments. Par exemple, avec du miel. Son goût est un doux mélange de fruit de la passion, mangue et abricot. Les fruits poussent en grapes et sont d'une longueur d'environ 1 cm.

Ses vitamines

L’argouse les a tous! Vitamines A, B1 et B2, C, E ,F, P et K sont présentes dans ce fruit. En ce qui concerne la vitamine C, elle est 30x plus concentré dans l’argousier que dans l’orange. C’est à dire que dans 1 cuillère à soupe de jus 100% pur, on retrouve 100% de la vitamine C requise pour une journée.

  • Vitamine A : Aide pour la vision et la peau
  • Vitamine B : Augmente le métabolisme, maintien de la peau saine et muscle en santé, améliorent le système immunitaire et nerveux
  • Vitamine C : Contribue au système immunitaire et antioxydant
  • Vitamine E : Antioxydant
  • Vitamine F : Acides gras contenant les familles des omegas 3 et 6
  • Vitamine P : Les flavanoïdes sont antioxydants et aide au renforcement de la résistance des capillaires
  • Vitamine K : Bon pour la santé cardiovasculaire et ostéo-articulaire

La description des vitamines ci-dessus est tirée de leur page respective sur wikipedia.org – 7 juillet 2017

Usage alimentaire

Très prisé par les chefs cuisiniers, l'argousier se démarque par ses saveurs d'agrumes. Il est souvent utilisé en sauce pour accompagné des viandes ou en vinaigrette.

À la ferme, nous nous concentrons sur la transformation alimentaire de ce fruit.

Découvrez nos produits à base d'argousier.

Autres bienfaits

En plus des vitamines, on retrouve également des Omegas 3, 6, 7 et 9. L'Omega 7 ne se retrouve que dans 2 aliments : La noix de macadam et l'argousier. L'ensemble des Omegas trouvés dans ce fruit lui attribuent plusieurs propriétés. Avec toutes ses propriétés, l'argousier est beaucoup utilisé par l'industrie des cosmétiques.