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Rôti de porc à l’argousier

Ce rôti de porc à l’argousier est tout simplement un délice! L’argousier se mélange très bien avec le porc. Il allait de soit que nous devions essayer une recette de rôti de porc avec notre tartinade d’argousier. Nous aimons accompagner ce plat de riz et de légumes du jardins, mais vous pourriez très bien l’accompagner de quelques patates tournées cuites à la vapeur.

Ingrédients

  • 1 rôti de porc 2 lb
  • 2 c. à soupe d’huile
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 2 échalotes françaises haché
  • 2 gousses d’ail haché
  • 1/2 tasse de tartinade d’argousier
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 1/2 c. à thé de gingembre
  • 1 c. à thé de moutarde dijon
  • sel et poivre

Préparations

  • Préchauffer le four à 350°F
  • Dans une cocotte allant au four, saisir le rôti de porc dans l’huile et le beurre. Réserver.
  • Dans la même cocotte, faire revenir les échalotes 3-4 minutes puis ajouter l’ail pour 2 minutes.
  • Ajouter la tartinade d’argousier, bouillon de poulet, gingembre et la moutarde de dijon puis bien mélanger.
  • Remettre le rôti dans la cocotte puis arroser. Mettre le couvercle.
  • À mi-cuisson, arroser le rôti et remettre au four avec le couvercle.
  • Cuire 45 minutes ou jusqu’à température interne de 60°C pour une cuisson rosée.

Produits de la ferme utilisé dans cette recette

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